откритие

Нов метод открива заразени храни

10-05-2019 06:30
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Нов метод открива заразени храниОткритието на нашите учени, доказва наличието на патогенни бактерии от род йерсинии
Откритие на учени от БАН се грижи за здравето ни. Става дума за молекулярен метод, който може да открие само в рамките на няколко часа, дали храни от животински произход са заразени с най-опасните бактерии, водещи до чревни разстройства. До момента за такъв вид изследване е било необходимо около седмица. Откритието е представено на Българската агенция по безопасност на храните.

По думите на професор Стоян Шишков, декан на Биологическия факултет, за качеството на храната институциите винаги са били бдителни. Понякога обаче факторът време е препъвал, дори и най-добрите намерения. Пример за това е изследването за наличие на самлонела, резултатите от което в най-добрия случай стават готови до седмица.


Затова пред учените


е стояла задачата да намерят начин, с който да скъсят времето за окончателните резултати. Работили са по темата в продължение на три години. А резултатът вече е налице. Той е молекулярен метод, който дава точния отговор, дали дадена храна от животински произход е заразена с патогенна бактерия от рода йерсиния. Тя е третият по значимост хранителен патоген в Европа, казва проф. Шишков и обяснява, че Европейската агенция по безопасност на храни рамкира патогените, съобразно докладваните случаи във всички европейски страни. На първо място е кампилобактер, на второ идва салмонелата, а на трето е йерсинията. Чак на четвърто е ешерихия коли.

Българското откритие

е първото в Европа, споделя ученият. Неговата значимост има и икономически аспект, защото тировете, които чакат на границата да влязат, трябва да им се издаде сертификат, че месото, млякото или яйцата са безвредни. Според европейските стандарти, времето за тази процедура е седмица. Затова е важно да има бързи и експресни методи, които освен това да са достъпни за лабораториите. Защото молекулярните методи могат да се провеждат само в изследователските лаборатории, уточнява той. А рутинните лаборатории, с които разполагат производителите на мляко и млечни продукти не могат да ги прилагат.

Ценното при откритието,

е че може да се използва и на терен. Кръстили са го LAMP- метод. А всъщност е примкова полимеразна верижна реакция. За приложението му е нужно наличието на водна баня, която да е 60 градуса, обяснява проф. Шишков. В началото учените са започнали изследванията в Белгия. Това се е случило преди три години в техен институт. След това разработките се пренася в България. И така се стига до откритието, което помага за здравето. Попадането на тези бактерии в организма на човек води до стомашно - чревно разстройство, което обаче протича с различна тежест при деца и възрастни. Това, което е важно да се знае, че е възможно появата на имунологично усложнение, казва професорът.

Пример за това е Синдром на Райтер

Не са изключени и възпаления на уретрата и на окото, като част от рисковете от подобна инфекция. Заразяването става чрез консумация на месо, мляко и зеленчуци. Бактерията е разпространена в околната среда.Методът е готов, предстои само неговото публикуване. Той е докладван на научна сесия на Българската агенция по безопасност на храните. Пътят до приемането му за рутитен при инспекциите на държавните органи е дълъг, казва ученият. За да се случи това е нужно първо да се внесе предложение в Международния комитет по стандартизацията, за да се въприеме като стандарт. А се оказва се, че този орган е много консервативен, а всички внесени методики се проверяват и изпитват и чак тогава могат да се стандартизират.



Създадоха антибиотик срещу рак

Създадоха антибиотик срещу рак

Супер субстанцията „Кедарцидин" се справя с туморите и с резистентните бактерии
50% от онколекарствата ще са на таблетки до 2025 г.

50% от онколекарствата ще са на таблетки до 2025 г.

Те ще заместят химиотерапията, показва проучване за промяната на грижата за пациента
Присадиха три органа на дете в Москва

Присадиха три органа на дете в Москва

Лекарите са трансплантирали бели дробове и черен дроб на 9-годишно момченце с муковисцидоза
Спасиха крака на мъж с 3D операция

Спасиха крака на мъж с 3D операция

30-годишният пациент е опериран във ВМА от екипа на проф. Неделчо Цачев, съобщиха от болницата
Хемофилия- диагнозата, която се бави

Хемофилия- диагнозата, която се бави

На 17 април Световната общност отбелязва Деня за борба с хемофилията. Тази година емблематични сгради в страната ще заблестят в червено, като цвета на кръвта в знак на съпричастност към хората с това рядко заболяване.
Иновация при колянното протезиране в

Иновация при колянното протезиране в "Св. Марина"

48 годишна жена с гонартроза е сред първите пациенти в България, която бе оперирана по най-новия метод в световен мащаб
Показаха първото 3D-принтирано човешко сърце

Показаха първото 3D-принтирано човешко сърце

Учени от Тел Авив заявиха, че съществуват и предишни опити, но те не са имали тъкани и съдове
Имплантираха човешки ген в мозъка на маймуна

Имплантираха човешки ген в мозъка на маймуна

Експериментът е проведен в Института по зоология в Кунмин
Създадоха ваксина срещу алергия към брези

Създадоха ваксина срещу алергия към брези

Екип от руски и австрийски учени вече провежда тестовете
Соларна батерия е бъдещето за кохлеарния имплант

Соларна батерия е бъдещето за кохлеарния имплант

Навършиха се 20 години от първата кохлеарна имплантация у нас. Тя бе извършена от проф. Иван Ценев от ИСУЛ, който потърсихме, за да ни сподели какъв е бил пътя на кохлеарната имплантология у нас. 
1 2 3 4 5 ... 11 »

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Май 2019