откритие

Нов метод открива заразени храни

10-05-2019 06:30
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Нов метод открива заразени храниОткритието на нашите учени, доказва наличието на патогенни бактерии от род йерсинии
Откритие на учени от БАН се грижи за здравето ни. Става дума за молекулярен метод, който може да открие само в рамките на няколко часа, дали храни от животински произход са заразени с най-опасните бактерии, водещи до чревни разстройства. До момента за такъв вид изследване е било необходимо около седмица. Откритието е представено на Българската агенция по безопасност на храните.

По думите на професор Стоян Шишков, декан на Биологическия факултет, за качеството на храната институциите винаги са били бдителни. Понякога обаче факторът време е препъвал, дори и най-добрите намерения. Пример за това е изследването за наличие на самлонела, резултатите от което в най-добрия случай стават готови до седмица.


Затова пред учените


е стояла задачата да намерят начин, с който да скъсят времето за окончателните резултати. Работили са по темата в продължение на три години. А резултатът вече е налице. Той е молекулярен метод, който дава точния отговор, дали дадена храна от животински произход е заразена с патогенна бактерия от рода йерсиния. Тя е третият по значимост хранителен патоген в Европа, казва проф. Шишков и обяснява, че Европейската агенция по безопасност на храни рамкира патогените, съобразно докладваните случаи във всички европейски страни. На първо място е кампилобактер, на второ идва салмонелата, а на трето е йерсинията. Чак на четвърто е ешерихия коли.

Българското откритие

е първото в Европа, споделя ученият. Неговата значимост има и икономически аспект, защото тировете, които чакат на границата да влязат, трябва да им се издаде сертификат, че месото, млякото или яйцата са безвредни. Според европейските стандарти, времето за тази процедура е седмица. Затова е важно да има бързи и експресни методи, които освен това да са достъпни за лабораториите. Защото молекулярните методи могат да се провеждат само в изследователските лаборатории, уточнява той. А рутинните лаборатории, с които разполагат производителите на мляко и млечни продукти не могат да ги прилагат.

Ценното при откритието,

е че може да се използва и на терен. Кръстили са го LAMP- метод. А всъщност е примкова полимеразна верижна реакция. За приложението му е нужно наличието на водна баня, която да е 60 градуса, обяснява проф. Шишков. В началото учените са започнали изследванията в Белгия. Това се е случило преди три години в техен институт. След това разработките се пренася в България. И така се стига до откритието, което помага за здравето. Попадането на тези бактерии в организма на човек води до стомашно - чревно разстройство, което обаче протича с различна тежест при деца и възрастни. Това, което е важно да се знае, че е възможно появата на имунологично усложнение, казва професорът.

Пример за това е Синдром на Райтер

Не са изключени и възпаления на уретрата и на окото, като част от рисковете от подобна инфекция. Заразяването става чрез консумация на месо, мляко и зеленчуци. Бактерията е разпространена в околната среда.Методът е готов, предстои само неговото публикуване. Той е докладван на научна сесия на Българската агенция по безопасност на храните. Пътят до приемането му за рутитен при инспекциите на държавните органи е дълъг, казва ученият. За да се случи това е нужно първо да се внесе предложение в Международния комитет по стандартизацията, за да се въприеме като стандарт. А се оказва се, че този орган е много консервативен, а всички внесени методики се проверяват и изпитват и чак тогава могат да се стандартизират.



БАН предлага стратегия за изкуствения интелект

БАН предлага стратегия за изкуствения интелект

Здравеопазване е сред трите специфични области за внедряването на ИИ, които са разгледали учените
БГ лекари пишат европейско ръководство

БГ лекари пишат европейско ръководство

То е за използването на дихателни тестове в гастроентерологията, казва д-р Радислав Наков
Повече пари за наука

Повече пари за наука

Правителството отпусна 12.5 милиона лева за проектно финансиране чрез Фонд „Научни изследвания"
Заменят липсващи черепни кости 3D импланти

Заменят липсващи черепни кости 3D импланти

Те са алтернатива при пациенти, пострадали при катастрофи, височинни травми или тежки инфекции, казват специалистите от УМБАЛ „Св. Иван Рилски"
Апарат пази косата при химиотерапия

Апарат пази косата при химиотерапия

Комплексният онкологичен център в Пловдив е първото лечебно заведение в града, който разполага с техниката
Автомат за продажба на лекарства в Плевен

Автомат за продажба на лекарства в Плевен

Машината е поставена пред МБАЛ „Св. Панталеймон"
Първа копка на 5 иновативни лаборатории в Пловдив

Първа копка на 5 иновативни лаборатории в Пловдив

Те са част от проекта за центъра за прецизна иновативна медицина, водеща организация е МУ в града
Изследват влиянието на бъза върху имунитета

Изследват влиянието на бъза върху имунитета

Учени от МУ-Варна и Селскостопанската академия стартират нов проект, финансиран от Фонд „Научни изследвания"
В „Св. Наум“ лекуват с ботулинов токсин

В „Св. Наум“ лекуват с ботулинов токсин

Обучаваме и колеги от страната да използват тази терапия при дистонии, каза директорът акад. Миланов
400 делегати на форум в Барселона

400 делегати на форум в Барселона

УМБАЛ „Света Марина"–Плевен представи постиженията на ХАЙФУ Центъра
1 2 3 4 5 ... 13 »

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Юли 2019