важно

Салатите са замърсени с бактерии

25-04-2019 06:00
61% от тях са с ешерихия коли, каза Богомил Николов от Активни потребителиСалатите са  замърсени с бактерии
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Почти 90% от зелената салата на пазара е замърсена с бактерии, като повече от половината зеленчуци са с Е-коли. Това каза Богомил Николов от Активни потребители. Изводите са напаравени въз основа на изследване на 18 вида листни зеленчуци в търговските вериги.
Освен печено агнешко, козунаци и яйца на Великденската трапеза неизменно присъстват и зелените салати. И докато за качеството на месото и яйцата сме особено бдителни, сякаш недооценяваме каква салата си слагаме на трапезата. Изследване на Активни потребители е установило, че пресните листни зеленчуци, независимо от обектите в които се продават, са с много висока честота на замърсяване с бактерии. Организацията е провела изследване на 18 продукта. А резултатите сочат, че при 16 от тях или в 89% се откриват колиформи. Като в 61% се установяват и E.сoli.

 

Според директорa  на Националния

Център по заразни и паразитни болести, проф. Тодор Кантарджиев това означава, че става дума за фекално замърсяване. Най-честата причина за което е водата, с която са поливани зеленчуците. Микробът еширихия коли се намира навсякъде в приодата, но е опасен когато попадне в стомаха на човек. Салатите могат да пренесат освен паразити, също и инфекции. Друго паразитно заболяване, от което можем да се заразим консумирайки салати е кучешката тения, каза епидемиологът.

Инфекциите, които се предават

от перестите зеленчуци, са норовирусите. За пролетно- летния сезон, най-рискови са чревните инфекции, които водят до дизинтерия. Затова и препоръките са всеки перест зеленчук да бъде измиван лист по лист и то с течаща вода. После пък да бъде добре изтръскан, за не остане и капка вода по листата. Съветите към кухненските работници в ресторантите са, при наличие на епидемична заплаха да киснат перестите зеленчуци във вода с разтворен калиев перменганат в нея. В никакъв случай не бива марулите и пресния лук да се държат в близост до месо и млечни произведения, напомни проф. Кантарджиев. Причина за това е риск от предаване на замърсяване и получаване на салмонела.

 

През последните години, с навлизане

на мода на биологичното отглеждане на растения, рисковете за потребителите са увеличават, защото много фермери използват органични отпадъци или компост за наторяване на растенията. Така количеството на минералните елементи не може да се контролира точно и е възможно натрупване на нитрати и нитрити в продукцията. В Европа съдържанието на нитрати

се регулира от специален регламент, според който максималното допустимо количество за 1 кг марули е 4 гр, когато става дума за оранжерииното й отглеждане и 3 гр/кг за полско производство на салатите. Лабораторните тестове на салатите, направен от организацията на потребителите показва, че нитратите в родните салати са малко над максимално допустимото и не представлява сериозен риск за здравето на хората, въпреки това те са сезирали БАБХ и очакват резултатите от техните проверки.


Намалили с 15% захарта в газираните напитки

Намалили с 15% захарта в газираните напитки

Като резултат потребителите в България са изпили 8.8 милиона по-малко калории през 2020 г., казват от асоциацията на производителите им
Чудодейно отслабване няма, внимавайте

Чудодейно отслабване няма, внимавайте

Подвеждащите реклами са много опасни, 30 годишна жена стана инвалид, заради чайовете, които е пила, казва проф. Донка Байкова
Захар vs подсладители при вталяването

Захар vs подсладители при вталяването

По-добре да заложим на традиционния продукт и на меда, заместителите водят до повишаване на апетита, казва проф. Донка Байкова
Унищожават 9.9 тона пилешко със салмонела

Унищожават 9.9 тона пилешко със салмонела

Месото е с произход от Полша и не е допуснато за търговия на пазара у нас, казват от БАБХ
Затлъстяването се подценява като проблем

Затлъстяването се подценява като проблем

Американизираната храна с ултраобработени продукти водят до тежка форма на заболяването при деца, казва доц. Теодора Дърленска
Как да постим по време на КОВИД

Как да постим по време на КОВИД

Набавяме си белтък от рибата и боба, а калций от сусама, в пандемията трябва да подходим с повече внимание към този период, казва проф. Донка Байкова
Спират био сусамов тахан заради пестициди

Спират био сусамов тахан заради пестициди

БАБХ изегля от пазара и козе сирене с вероятно наличие на листерия
Спряха 1.7 тона сладолед заради E-coli

Спряха 1.7 тона сладолед заради E-coli

Агенцията по храните е направила проверки в цялата страна
Кексчета с възможен метал в магазините

Кексчета с възможен метал в магазините

Сладкишите са внос от Франция, изтеглят количествата от пазара
Запечатаха склад с негодна храна

Запечатаха склад с негодна храна

На собственика ще бъдат връчени 4 акта за нарушение
1 2 3 4 5 ... 7 »
Преглед

На вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия"

СПРАВОЧНИК
Януари 2022 Предишен Следващ