Препоръка

МЗ: Внимавайте с пилешкото

15-06-2018 15:15

Добрата термична обработка гарантира елиминирането на вируса на птичия грип, казват от здравно министерство

Clinica.bg

press@clinica.bg

Да не се консумират сурови или полусурови птиче месо, яйца или продукти от птичи произход. Това препоръчва Министерството на здравеопазването по повод зачестили случаи на птичи грип сред домашни птици. От ведомството припомнят още при готвене да се залага на добрата термична обработка, защото така се гарантира елиминирането на вируса.

От МЗ призовават при приготвяне на ястия да се спазват няколко правила. Суровото месо трябва да се съхранява разделно от готвената храна, също така трябва да се ползват различни дъски и ножове при обработка на месни и други продукти. Препоръчително е и да се избягват контакти с болни или умрели домашни и диви птици. Не бива да се пипат предмети и повърхности, замърсени с птичи изпражнения и секрети.

"След контакт с птици или замърсени предмети и повърхности, задължително да се мият ръце с миещ препарат и вода и да се подсушават. При липса на условия за миене,

да се използват дезинфектанти за ръце

или влажни кърпички", призовават още от МЗ.

Птичият грип е заболяване, засягащо най-често дивите птици, но може да засегне и домашните. Болните животни отделят вируси със слюнката, носния секрет и т.н. Заразяването на хората с вируса на птичи грип се среща рядко и се извършва при директен контакт със заразени птици или замърсени повърхности и предмети. За рискови фактори се считат клане, обезперушаване, обработка на трупове на заразени птици и подготовката на птиче месо за консумация, както и консумацията на неправилно термично обработено месо от заразени птици.
Вирусът не се предава при консумация на правилно приготвени птиче месо и яйца. В много редки случаи е установено предаване на заболяването от човек на човек.
Заболяването при хората протича по различен начин от треска и кашлица до тежка пневмония, сепсис. Възможно е да се прояви и с конюнктивит, диария, повръщане, коремни болки, енцефалит. По данни на Световна здравна организация, към момента птичи грип се регистрира сред птици в Африка, Европа и Азия.

Още по темата