Коментари

Добре е децата да опитват екзотични храни

12-06-2018 15:14
В условията на глобална миграция храносмилателната им система ще е по-подготвена, казва проф. Донка Байкова Добре е децата да опитват екзотични храни
Мила
Мила
Мишева
mila.misheva@gmail.com
Новите рецепти за храненето на децата в забавачките влизат в сила от есента. Те позволяват в менюто да се включват и някои по–нетрадиционни храни, които не са типични за нашите географски ширини, като киноа и авокадо. Какъв е смисълът от тези промени и ще изместят ли „модерните" храни традиционните нашенски продукти, попитахме специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова.
Екзотичните храни в детското меню са прекалено малко. Аз съм спокойна, защото те са една възможност за замяна на традиционните продукти с малко по-екзотични видове модерни ястия и кулинарни изделия. Те са само няколко на брой. При 430 рецепти, те са по –малко от 10 и са само една алтернатива.
Ако децата не пробват тук, със сигурност при засилените миграционни процеси по настоящем в глобален мащаб, ще опитат тези храни в чужбина и тогава ще има риск за храносмилателната им система. Добре е според нас те да знаят вкуса на екзотични, популярни храни. Ето защо в малки количества, много рядко, добре е те да присъстват в менюто. Но

това в никакъв случай не е нито традиция,

нито заместване. Това може да бъде само алтернатива на нашите традиционни продукти.

Киноата е абсолютна алтернатива на просото. То става модерно през последните години, а преди сме имали традиция в консумацията на просеник. Експертите по хранене и диететика казваме, че ако просото е с 20% белтък, киноата е с 14%, но зависи от сорта. Освен това просото е биологично чиста храна, която не изисква намеса на химически средства за растителна защита, тъй като тя расте по хълмовете. И обратното - киноата е екзотична за нашето хранене зърнена култура, аналог на просото, но идва от географски ширини, за които констатираме, че често пъти са  със съмнителна безопасност, третирани по най-различен начин.

През последните години

 

авокадото и джинджифилът се наложиха

 

на нашия пазар. Авокадото е екзотично и доста скъпо, а негов аналог са маслините, които са по-нискокалорийни и имат малки различия в състава. Ние свикнахме с маслините, произходът им е от чуждите съседки и ние вече ги приемаме като нашенски храни, типични за балканския модел за хранене. Има възможност авокадото да бъде включвано от време на време в детското меню, но понеже е много скъпо, средствата не позволяват. Авокадото е богато на мастни киселини с добър спектър, както ОМЕГА 6, така и ОМЕГА 3, един

 

много хубав състав от полезни мазнини.

 

В новите сборници рецептите са модернизирании. Те изключват изобщо добавени мазнини, просто захари, кайма и колбаси с ниски качества и хранителка стойност, не присъстват технологии като сиропиране и т.н. Сборникът е модерен и е съобразен с физиологичните норми за хранене на населението, които след 15 години през 2018 г. бяха актуализирани. Той може да се ползва от майките и у дома.


Хигиената на храните в центъра на еврокампания

Хигиената на храните в центъра на еврокампания

Според Евробарометър тя е сред основните опасения на потребителите, от тази година #EUChooseSafeFood се провежда и в България
Подсладителите стимулират апетита до вълчи глад

Подсладителите стимулират апетита до вълчи глад

Трябва да има субсидия от държавата за качествени храни за обяда на детето и за подкрепителната закуска в училище, казва проф. Донка Байкова
Изтеглиха за унищожение 1 тон храни

Изтеглиха за унищожение 1 тон храни

Това се е случило миналата седмица при проверки на БАБХ, съобщиха от институцията
Кои хормони пречат на отслабването

Кои хормони пречат на отслабването

Правилото на „калорийния дефицит" работи, ако сте здрави, имате ли метаболитно разстройство или хормонален дисбаланс, диетите и спортът са напразни усилия, казва д-р Анелия Нанкова
СЗО: Забравете за подсладителите

СЗО: Забравете за подсладителите

Те не носят дългосрочни ползи при отслабване, а дългосрочната им употреба е възможно да доведе до нежелани ефекти, съветват експертите
12 препоръки за здравословно хранене

12 препоръки за здравословно хранене

Поддържане на добра двигателна активност е другото условие за профилактика на затлъстяването, казват от Столичната регионална здравна инспекция
Унищожават 732 кг храни

Унищожават 732 кг храни

През миналата седмица са съставени са 23 акта и 112 предписания, казват от Агенцията по храните
Засилени проверки на яйца и агнешко

Засилени проверки на яйца и агнешко

Инспекция започва днес и ще продължи до 17 април, казват от Българската агенция по безопасност на храните
Манията за здравословен живот крие психоза

Манията за здравословен живот крие психоза

В медицината те вече имат и съответните термини - орторексия, бигорексия, прегнорексия, предупреждава доц. Даниела Попова 
По-строг контрол на захарта в храните

По-строг контрол на захарта в храните

С наредба на Министерския съвет влизат в сила нови изисквания за съставки върху етикетите им
1 2 3 4 5 ... 9 »
Видео преглед

По следите на здрaвната реформа с clinica.bg

СПРАВОЧНИК
Декември 2023 Предишен Следващ