Коментари

Добре е децата да опитват екзотични храни

12-06-2018 15:14
В условията на глобална миграция храносмилателната им система ще е по-подготвена, казва проф. Донка Байкова Добре е децата да опитват екзотични храни
Мила
Мила
Мишева
mila.misheva@gmail.com
Новите рецепти за храненето на децата в забавачките влизат в сила от есента. Те позволяват в менюто да се включват и някои по–нетрадиционни храни, които не са типични за нашите географски ширини, като киноа и авокадо. Какъв е смисълът от тези промени и ще изместят ли „модерните" храни традиционните нашенски продукти, попитахме специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова.
Екзотичните храни в детското меню са прекалено малко. Аз съм спокойна, защото те са една възможност за замяна на традиционните продукти с малко по-екзотични видове модерни ястия и кулинарни изделия. Те са само няколко на брой. При 430 рецепти, те са по –малко от 10 и са само една алтернатива.
Ако децата не пробват тук, със сигурност при засилените миграционни процеси по настоящем в глобален мащаб, ще опитат тези храни в чужбина и тогава ще има риск за храносмилателната им система. Добре е според нас те да знаят вкуса на екзотични, популярни храни. Ето защо в малки количества, много рядко, добре е те да присъстват в менюто. Но

това в никакъв случай не е нито традиция,

нито заместване. Това може да бъде само алтернатива на нашите традиционни продукти.

Киноата е абсолютна алтернатива на просото. То става модерно през последните години, а преди сме имали традиция в консумацията на просеник. Експертите по хранене и диететика казваме, че ако просото е с 20% белтък, киноата е с 14%, но зависи от сорта. Освен това просото е биологично чиста храна, която не изисква намеса на химически средства за растителна защита, тъй като тя расте по хълмовете. И обратното - киноата е екзотична за нашето хранене зърнена култура, аналог на просото, но идва от географски ширини, за които констатираме, че често пъти са  със съмнителна безопасност, третирани по най-различен начин.

През последните години

 

авокадото и джинджифилът се наложиха

 

на нашия пазар. Авокадото е екзотично и доста скъпо, а негов аналог са маслините, които са по-нискокалорийни и имат малки различия в състава. Ние свикнахме с маслините, произходът им е от чуждите съседки и ние вече ги приемаме като нашенски храни, типични за балканския модел за хранене. Има възможност авокадото да бъде включвано от време на време в детското меню, но понеже е много скъпо, средствата не позволяват. Авокадото е богато на мастни киселини с добър спектър, както ОМЕГА 6, така и ОМЕГА 3, един

 

много хубав състав от полезни мазнини.

 

В новите сборници рецептите са модернизирании. Те изключват изобщо добавени мазнини, просто захари, кайма и колбаси с ниски качества и хранителка стойност, не присъстват технологии като сиропиране и т.н. Сборникът е модерен и е съобразен с физиологичните норми за хранене на населението, които след 15 години през 2018 г. бяха актуализирани. Той може да се ползва от майките и у дома.


Без сухи супи в училищните бюфети

Без сухи супи в училищните бюфети

В стола пилето в стола трябва да е без кожа, а рибата да се включва в менюто поне веднъж седмично, предвижда Наредба на МЗ
Зачестяват офертите с ИИ за

Зачестяват офертите с ИИ за "безплатни" цярове

Такива продукти са и рискови, защото не знаем какво съдържат и кой е техният производител, казва Габрела Руменова
Водата в сиренето намалява белтъка

Водата в сиренето намалява белтъка

За хубаво, българско производство по БДС, съдържанието й трябва да е от 52% до максимум 54%, казва проф. Донка Байкова
Вдигат водата в саламуреното сирене

Вдигат водата в саламуреното сирене

Горната граница се повишава на 65%, предвижда промяна в наредба на земеделското министерство
Няма нарушения при райския газ

Няма нарушения при райския газ

От над 4 хиляди проверки на здравните органи, нарушения са установени само в един търговски обект, отчете д-р Галя Кондева

Рибата е подходяща за всеки

Рибата е подходяща за всеки

Тя е нискокалорична, лесноусвоима и богата на палитра от полезни мазнини, но внимавайте с качеството и произхода й, съветва проф. Веселка Дулева
32% от първолаците с наднормено тегло

32% от първолаците с наднормено тегло

Такъв дял са били те у нас през 2023 г., спрямо 28.2% през 2018 г., със затлъстяване са 15.2% при 12.4% пет години по-рано, показват данни от проучване на НЦОЗА
Спешни действия заради безводието

Спешни действия заради безводието

Разпореди ги премиерът Димитър Главчев, обемът на язовирите е паднал застрашително, водата в Шумен е негодна на пиене и готвене
Пълна забрана на райския газ от днес

Пълна забрана на райския газ от днес

За тези, които продават опасното вещество на дребно, санкциите се вдигат от 5 000 до 20 000 лева
И МВР да наказва за райския газ

И МВР да наказва за райския газ

Освен това депутатите от здравната комисия забраниха и рекламата на опасното вещество
1 2 3 4 5 ... 12 »
Видео преглед

По следите на здрaвната реформа с clinica.bg

СПРАВОЧНИК
Одобрявате ли намалението на таксата за болничен престой на един лев?

Април 2025 Предишен Следващ
Close Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Политика за бисквитките Съгласен съм