Коментари

Добре е децата да опитват екзотични храни

12-06-2018 15:14
Мила
Мила
Мишева
mila.misheva@gmail.com
Добре е децата да опитват екзотични храни В условията на глобална миграция храносмилателната им система ще е по-подготвена, казва проф. Донка Байкова
Новите рецепти за храненето на децата в забавачките влизат в сила от есента. Те позволяват в менюто да се включват и някои по–нетрадиционни храни, които не са типични за нашите географски ширини, като киноа и авокадо. Какъв е смисълът от тези промени и ще изместят ли „модерните" храни традиционните нашенски продукти, попитахме специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова.
Екзотичните храни в детското меню са прекалено малко. Аз съм спокойна, защото те са една възможност за замяна на традиционните продукти с малко по-екзотични видове модерни ястия и кулинарни изделия. Те са само няколко на брой. При 430 рецепти, те са по –малко от 10 и са само една алтернатива.
Ако децата не пробват тук, със сигурност при засилените миграционни процеси по настоящем в глобален мащаб, ще опитат тези храни в чужбина и тогава ще има риск за храносмилателната им система. Добре е според нас те да знаят вкуса на екзотични, популярни храни. Ето защо в малки количества, много рядко, добре е те да присъстват в менюто. Но

това в никакъв случай не е нито традиция,

нито заместване. Това може да бъде само алтернатива на нашите традиционни продукти.

Киноата е абсолютна алтернатива на просото. То става модерно през последните години, а преди сме имали традиция в консумацията на просеник. Експертите по хранене и диететика казваме, че ако просото е с 20% белтък, киноата е с 14%, но зависи от сорта. Освен това просото е биологично чиста храна, която не изисква намеса на химически средства за растителна защита, тъй като тя расте по хълмовете. И обратното - киноата е екзотична за нашето хранене зърнена култура, аналог на просото, но идва от географски ширини, за които констатираме, че често пъти са  със съмнителна безопасност, третирани по най-различен начин.

През последните години

 

авокадото и джинджифилът се наложиха

 

на нашия пазар. Авокадото е екзотично и доста скъпо, а негов аналог са маслините, които са по-нискокалорийни и имат малки различия в състава. Ние свикнахме с маслините, произходът им е от чуждите съседки и ние вече ги приемаме като нашенски храни, типични за балканския модел за хранене. Има възможност авокадото да бъде включвано от време на време в детското меню, но понеже е много скъпо, средствата не позволяват. Авокадото е богато на мастни киселини с добър спектър, както ОМЕГА 6, така и ОМЕГА 3, един

 

много хубав състав от полезни мазнини.

 

В новите сборници рецептите са модернизирании. Те изключват изобщо добавени мазнини, просто захари, кайма и колбаси с ниски качества и хранителка стойност, не присъстват технологии като сиропиране и т.н. Сборникът е модерен и е съобразен с физиологичните норми за хранене на населението, които след 15 години през 2018 г. бяха актуализирани. Той може да се ползва от майките и у дома.



Двойният стандарт при храните е политическа дъвка

Двойният стандарт при храните е политическа дъвка

Нелегална практика е да не се изписва истинското съдържанието върху етикитетите, каза Сергей Иванов
Край на двойния стандарт при храните

Край на двойния стандарт при храните

Побългарените рецепти за вносни вафли и шоколади да се пишат на етикета, предлагат от бизнеса

Победихме за храните в ЕС

Победихме за храните в ЕС

Приетият доклад е стъпка напред в борбата с храните второ качество, смята Емил Радев
И в хранителната индустрия има сив сектор

И в хранителната индустрия има сив сектор

Няма двойни стандарти в ЕС, качеството е еднакво високо за продуктите, които произвеждаме, твърди Яна Иванова

Бизнесът на храни и напитки се обедини

Бизнесът на храни и напитки се обедини

11 от най-големите компании в България си направиха сдружение

Европа работи по общ кодекс за храните

Европа работи по общ кодекс за храните

Проблемът с двойните стандарти не съществува само в България, казва комисарят по здравеопазване Витянис Андрюкайтис
Намалява делът на децата със затлъстяване

Намалява делът на децата със затлъстяване

Е-тата са безопасни технологични добавки, минали научна оценка, казва проф. Веселка Дулева
Трябват повече изследвания за Е-тата в храните

Трябват повече изследвания за Е-тата в храните

Контролът върху допустимите концентрации трябва да е единен в цяла Европа, казва Мая Манолова
Ограничават рекламата на вредни храни

Ограничават рекламата на вредни храни

Качеството да бъде сред критериите на обществените поръчки за училищата, предлага Европа
Пишем до ЕП за двойния стандарт при храните

Пишем до ЕП за двойния стандарт при храните

Да се забрани предлагането на стоки с една и съща марка и различно съдържание в ЕС, иска Мая Манолова

 

ОНКОЛОГИЯ

НЕВРОЛОГИЯ

КАРДИОЛОГИЯ

ОБЩЕСТВЕНОТО

МНЕНИЕ

 

Съвместен проект на clinica.bg

и "Галъп Интернешънъл" 

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Кой модел на здравна реформа одобрявате?

Септември 2018