Коментари

Добре е децата да опитват екзотични храни

12-06-2018 15:14
Мила
Мила
Мишева
mila.misheva@gmail.com
Добре е децата да опитват екзотични храни В условията на глобална миграция храносмилателната им система ще е по-подготвена, казва проф. Донка Байкова
Новите рецепти за храненето на децата в забавачките влизат в сила от есента. Те позволяват в менюто да се включват и някои по–нетрадиционни храни, които не са типични за нашите географски ширини, като киноа и авокадо. Какъв е смисълът от тези промени и ще изместят ли „модерните" храни традиционните нашенски продукти, попитахме специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова.
Екзотичните храни в детското меню са прекалено малко. Аз съм спокойна, защото те са една възможност за замяна на традиционните продукти с малко по-екзотични видове модерни ястия и кулинарни изделия. Те са само няколко на брой. При 430 рецепти, те са по –малко от 10 и са само една алтернатива.
Ако децата не пробват тук, със сигурност при засилените миграционни процеси по настоящем в глобален мащаб, ще опитат тези храни в чужбина и тогава ще има риск за храносмилателната им система. Добре е според нас те да знаят вкуса на екзотични, популярни храни. Ето защо в малки количества, много рядко, добре е те да присъстват в менюто. Но

това в никакъв случай не е нито традиция,

нито заместване. Това може да бъде само алтернатива на нашите традиционни продукти.

Киноата е абсолютна алтернатива на просото. То става модерно през последните години, а преди сме имали традиция в консумацията на просеник. Експертите по хранене и диететика казваме, че ако просото е с 20% белтък, киноата е с 14%, но зависи от сорта. Освен това просото е биологично чиста храна, която не изисква намеса на химически средства за растителна защита, тъй като тя расте по хълмовете. И обратното - киноата е екзотична за нашето хранене зърнена култура, аналог на просото, но идва от географски ширини, за които констатираме, че често пъти са  със съмнителна безопасност, третирани по най-различен начин.

През последните години

 

авокадото и джинджифилът се наложиха

 

на нашия пазар. Авокадото е екзотично и доста скъпо, а негов аналог са маслините, които са по-нискокалорийни и имат малки различия в състава. Ние свикнахме с маслините, произходът им е от чуждите съседки и ние вече ги приемаме като нашенски храни, типични за балканския модел за хранене. Има възможност авокадото да бъде включвано от време на време в детското меню, но понеже е много скъпо, средствата не позволяват. Авокадото е богато на мастни киселини с добър спектър, както ОМЕГА 6, така и ОМЕГА 3, един

 

много хубав състав от полезни мазнини.

 

В новите сборници рецептите са модернизирании. Те изключват изобщо добавени мазнини, просто захари, кайма и колбаси с ниски качества и хранителка стойност, не присъстват технологии като сиропиране и т.н. Сборникът е модерен и е съобразен с физиологичните норми за хранене на населението, които след 15 години през 2018 г. бяха актуализирани. Той може да се ползва от майките и у дома.



Европа работи по общ кодекс за храните

Европа работи по общ кодекс за храните

Проблемът с двойните стандарти не съществува само в България, казва комисарят по здравеопазване Витянис Андрюкайтис
Намалява делът на децата със затлъстяване

Намалява делът на децата със затлъстяване

Е-тата са безопасни технологични добавки, минали научна оценка, казва проф. Веселка Дулева
Трябват повече изследвания за Е-тата в храните

Трябват повече изследвания за Е-тата в храните

Контролът върху допустимите концентрации трябва да е единен в цяла Европа, казва Мая Манолова
Ограничават рекламата на вредни храни

Ограничават рекламата на вредни храни

Качеството да бъде сред критериите на обществените поръчки за училищата, предлага Европа
Пишем до ЕП за двойния стандарт при храните

Пишем до ЕП за двойния стандарт при храните

Да се забрани предлагането на стоки с една и съща марка и различно съдържание в ЕС, иска Мая Манолова
Няма месо с фипронил в България

Няма месо с фипронил в България

Ежемесечно до края на годината ще се взимат проби от всичкти ферми и пакетиращи центрове у нас
215 000 яйца с фипронил в Пловдив

215 000 яйца с фипронил в Пловдив

Всички яйца са блокирани и ще бъдат унищожени, уверяват от областната дирекция по безопасност на храните
Властта за двойния стандарт при храните

Властта за двойния стандарт при храните

За пълна забрана на храните с двоен стандарт в европейския пазар настоява властта. Clinica.bg предлага мнението по темата на обществения защитник Мая Манолова и председателят на Комисията за защита на потребителите Димитър Маргаритов.
Вето за двойния стандарт при храните

Вето за двойния стандарт при храните

Декларация и подписка, инициирани от омбудсмана Манолова, защитават позицията на България пред Европа
Бракували 1 тон храни през лятото

Бракували 1 тон храни през лятото

Този сезон не е имало нито едно масово хранително отравяне, отчитат от БАБХ

 

ОНКОЛОГИЯ

НЕВРОЛОГИЯ

КАРДИОЛОГИЯ

ОБЩЕСТВЕНОТО

МНЕНИЕ

 

Съвместен проект на clinica.bg

и "Галъп Интернешънъл" 

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Юни 2018