Регламент

Вдигат водата в саламуреното сирене

12-02-2025 14:28

Горната граница се повишава на 65%, предвижда промяна в наредба на земеделското министерство

Clinica.bg

press@clinica.bg

Горната граница на съдържанието на вода в саламуреното сирене да се увеличи до 65%. Това предвижда проект за промени в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти на земеделското министерство.

Те са предложени през проект за промяна на друга наредба – тази за изискванията към плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени. Измененията касаят т.н. саламурено сирене с повишено водно съдържание.

Прецизира се, че този вид сирена

трябва да имат съдържание на вода не повече от 65 на сто. В проекта също така е записано, че „наименованието „прясно мляко" се използва за млечен продукт, получен от сурово мляко, претърпяло процес на пастьоризация при температура най-малко 71,7 °С за 15 секунди или друг процес на пастьоризация за получаване на еквивалентен ефект, при който температурата не надхвърля 95 °С, последвано веднага след пастьоризацията от охлаждане до температура не по-висока от 6 °C.

В процеса на пастьоризация се

допуска изменение на естествената масленост на млякото чрез отнемане или добавка на млечна сметана".

Проектът касае и някои други промени. Така например на етикета на бурканите с мед задължително ще трябва да бъде посочвано коя е страната на произход

Още по темата