Хигиената на храните в центъра на еврокампания

Според Евробарометър тя е сред основните опасения на потребителите, от тази година #EUChooseSafeFood се провежда и в България

Няколко прости действия могат 

да намалят рисковете от кръстосано замърсяване по време на обработката им и боравенето с тях, както и от развитието на микроорганизми по време на приготвянето и съхранението. Това са поддържане на чистота, разделяне на суровите от сготвените и добрата термична обработка. Освен това, важно е съхраняването им да е при безопасни температури и размразяване, както и да се използват също безопасна вода и суровини.

„Като национален партньор 

на кампанията основната ни цел е да насърчим потребителите не само да направят своя информиран избор по отношение на храните, но и да насочим вниманието им към добрите хигиенни практики за тяхното последващо съхранение и обработка, казва директорът на Центъра за оценка на риска по хранителната верига към Министерството на земеделието и храните д-р Койчо Коев. Той припомни, че през последните години в Европа са постигнати сериозни успехи в тази област. 

За пример той посочи инициативи

като Световния ден за безопасност на храните, който се отбелязва на 7 юни и продължаващите кампании за повишаване на осведомеността. Те са оглавявани от организации като ЕОБХ, Световната здравна организация и Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО). Тези инициативи са изиграли жизненоважна роля за насърчаване на културата на безопасност на храните, обществената осведоменост и стимулиране на глобалното сътрудничество в тази област.