тестове

Българските туршии са с уникален микробиом

20-02-2020 07:00
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Българските туршии са с уникален микробиомС тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза д-р Сергей Иванов
Българските туршии са с уникален микробиом, сочи проучване на Активни потребители. С тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза за clinica.bg д-р Сергей Иванов. 12 от анализираните проби показват, че само в 4 са отчетени ниски стойности на лактобактериите.
Това на практика означава, че ферментацията или не е протекла правилно или направо отсъства такава,обясни д-р Иванов. По думите му подобна практика показва, че производителите бързат да спечелят и продават мариновани, а не ферментирали продукти. „Проблеми с ферментацията се установяват при повечето проби с краставици – при 3 от общо 5. При зелето само при една от 7 проби има подобно затруднение", уточни екперта.

 

От друга страна изследването

показва, че са налични две проби на зеле, където числеността на бактериите надхвърля 100 милиона клетки/мл. Тези стойности са сравними със стойностите на пробиотиците в киселото мляко. „При провеждане на анализите беше използван най-съвременния метод за молекулярна диагностика посредством секвениране на специфичен участък от ДНК на лактобактериите", изтъкна медикът.

Най-общо във всички туршии

изобилстват три вида пръчковидни бактерии. Това са съответно Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus pentosus. По думите на ученият тези лактобактерии са известни със своите пробиотични свойства и всички те оказват положително въздействие върху здравето на хората. Въпреки че се среща все по-рядко, качествената туршия си остава една от най-полезните храни. За това от Активин потребители съветват, когато пазаруваме да питаме дали продуктът, който предлагат е ферментирал, а не просто маринован.



УМБАЛ „Свети Георги

УМБАЛ „Свети Георги" с нови сърдечни операции

В отделението по Инвазивна кардиология се извършва имплантиране на системи за ресинхронизираща терапия и кардиовертер дефибрилатор

Спартан откара бебе в кувьоз в Париж

Спартан откара бебе в кувьоз в Париж

3-месечното момиченце има нужда от постоянна дихателна вентилация
 Две дами с Нобел за генетичната ножица

Две дами с Нобел за генетичната ножица

Кралската шведска академия на науките им присъжда отличието за революционно откритие в областта на химията
Китайци оперираха от 3000 км с 5G робот

Китайци оперираха от 3000 км с 5G робот

Лекарите отстранили пикочния мехур на пациент с телемедицина
400 военни дариха кръв за месец

400 военни дариха кръв за месец

Акциите не са спирали, въпреки пандемията, 2700 униформени са били донори тази година
Нобел за откривателите на вируса на хепатит С

Нобел за откривателите на вируса на хепатит С

Това са американците Харви Олтър и Чарлс Райс и британецът Майкъл Хотън
Спряха 1.7 тона сладолед заради E-coli

Спряха 1.7 тона сладолед заради E-coli

Агенцията по храните е направила проверки в цялата страна
Кексчета с възможен метал в магазините

Кексчета с възможен метал в магазините

Сладкишите са внос от Франция, изтеглят количествата от пазара
Една от 22 българки развива рак на гърдата

Една от 22 българки развива рак на гърдата

През последните две десетилетия се отчита напредък в ранната диагностика, казва д-р проф. Георги Байчев
Лекуваме аденоми на хипофизата през носната кухина

Лекуваме аденоми на хипофизата през носната кухина

Появяват се при грешки в генетичния код при самообновяването на клетките, казва д-р Асен Хаджиянев
1 2 3 4 5 ... 50 »
Банер
Преглед

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Трябва ли всяка болница да лекува пациенти с КОВИД-19?

Октомври 2020 Предишен Следващ