тестове

Българските туршии са с уникален микробиом

20-02-2020 07:00
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Българските туршии са с уникален микробиомС тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза д-р Сергей Иванов
Българските туршии са с уникален микробиом, сочи проучване на Активни потребители. С тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза за clinica.bg д-р Сергей Иванов. 12 от анализираните проби показват, че само в 4 са отчетени ниски стойности на лактобактериите.
Това на практика означава, че ферментацията или не е протекла правилно или направо отсъства такава,обясни д-р Иванов. По думите му подобна практика показва, че производителите бързат да спечелят и продават мариновани, а не ферментирали продукти. „Проблеми с ферментацията се установяват при повечето проби с краставици – при 3 от общо 5. При зелето само при една от 7 проби има подобно затруднение", уточни екперта.

 

От друга страна изследването

показва, че са налични две проби на зеле, където числеността на бактериите надхвърля 100 милиона клетки/мл. Тези стойности са сравними със стойностите на пробиотиците в киселото мляко. „При провеждане на анализите беше използван най-съвременния метод за молекулярна диагностика посредством секвениране на специфичен участък от ДНК на лактобактериите", изтъкна медикът.

Най-общо във всички туршии

изобилстват три вида пръчковидни бактерии. Това са съответно Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus pentosus. По думите на ученият тези лактобактерии са известни със своите пробиотични свойства и всички те оказват положително въздействие върху здравето на хората. Въпреки че се среща все по-рядко, качествената туршия си остава една от най-полезните храни. За това от Активин потребители съветват, когато пазаруваме да питаме дали продуктът, който предлагат е ферментирал, а не просто маринован.



Джинджифилът поскъпнал двойно

Джинджифилът поскъпнал двойно

Експертите на КНСБ са разгледали 26 хранителни стоки от първа необходимост и 5 нехранителни стоки, препоръчителни за опазване на здравето и живота
Смяна на антиепилептично лекарство крие риск

Смяна на антиепилептично лекарство крие риск

Сега е моментът здравните власти да осъзнаят, че не е нормално в държавата да липсват животоподдържащи лекарства, които са се произвеждали у нас, казва доц. Петя Димова
Паниката разрушава вътрешния ни свят

Паниката разрушава вътрешния ни свят

Важно е родителят да внесе спокойствие и оптимизъм в децата си, каза психотерапевтът Стела Богомилова
Добре поставената диагноза е ключът към лечението

Добре поставената диагноза е ключът към лечението

Това, което ме прави щастлив е екипът ми, който работи като истински часовник, каза Д-р Иван Сираков от Болница „Тракия"
Разликата в границите да не надвишава 50

Разликата в границите да не надвишава 50

Лечението на артериалната хипертония, когато се съпътства от бъбречна недостатъчност, никак не е проста работа,казва доц. Атанас Кундурджиев
Бариатрична хирургия само на 40 души годишно

Бариатрична хирургия само на 40 души годишно

УМБАЛ „Александровска" е домакин на научен форум посветен на затлъстяването и придружаващите го заболявания
Германка избра УМБАЛ Бургас за сложна операция

Германка избра УМБАЛ Бургас за сложна операция

Интервенцията е в областта на съдовата хирургия, казаха от лечебното заведение
100 хирурзи  са обучени по метода на Рьотингер

100 хирурзи са обучени по метода на Рьотингер

От началото на година до сега в ИСУЛ са извършени 60 операции по ендопротезиране, а по метода на Рьотингер са 10 на сто от тях, каза проф. Кинов
Зад фебрилни гърчове може да има епилепсия

Зад фебрилни гърчове може да има епилепсия

Само около 3% от децата, преживели такъв, в последствие развиват епилепсия, каза неврологът доц. Петя Димова
Радиохирургията успява там, където скалпелът е безсилен

Радиохирургията успява там, където скалпелът е безсилен

Линейният ускорител, с който разполага нашето отделение, е последно поколение и е със специални приспособления за мозъчна и телесна радиохирургия, каза д-р Илиана Колева
1 2 3 4 5 ... 47 »

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Април 2020