Хранене според пола

Дефицитът на витамин Д е по-характерен за жените, мъжете да внимават с млякото

Лили
Войнова
voinova.lili@gmail.com

Няма голяма разлика в препоръките за здравословно хранене към мъжете и жените. Въпреки това има някои специфики, които се обуславят от физиологичните разлики на двата пола. Първата особеност е свързана с количеството. При мъжете порциите са по-големи, тъй като те имат по-големи енергийни потребности, казва проф. Стефка Петрова. Според нея и при двата пола има недостатъчен прием на калций, който е свързан с недостатъчната консумация на мляко и млечни продукти. Този проблем обаче е по-голям за жените.

Нисък е и приемът на витамин D, който има основна роля за усвояване на калция от храната. Основен източник за организма на този витамин е неговото образуване в кожата под влияние на слънчевите лъчи, но през последните години се установява , че голяма част от възрастното население има дефицит на витамин D. Това се дължи на недостатъчно излагане на слънце и използване на слънцезащитни кремове. И този проблем е по-често срещан при жените. Това води при тях до сериозен риск за развитие на остеопороза още около 45-50 годишна възраст, защото е известно, че естрогените, женските хормони, имат протективна роля по отношение на здравината на костите, но когато жената навлезе в климакса, продукцията на естрогени спира и бариерата рязко отпада. Костната плътност много бързо се губи и се появява риск от остеопороза. Това води до сериозна опасност от фрактури и инвалидизация. При мъжете също с възрастта се увеличава риска от остеопороза, но в по-малка степен и около 10 години по-късно, тъй като секрецията на тестостерон не се прекъсва рязко.
Има разлика и при натрупването на допълнителни килограми при мъжете и жените. В млада възраст дамите обръщат много по-голямо внимание на храненето и теглото си и се стараят да имат по-добра фигура. „Нашите данни показват, че почти 50% от жените до 40-годишна възраст, които са с нормално тегло, спазват непрекъснато диети, за да го намалят още, въпреки че то е в рамките на нормата. В млада възраст до 30 години наднорменото тегло и затлъстяването при жените в България е значително по-ниско, отколкото в по-късна възраст", категорична е проф. Петрова. След това, поради грижите около децата, семейството и многото работа, голяма част от жените губят приоритета си за поддържане на здравословно тегло. Според проф. Петрова при дамите най-сериозни проблеми се наблюдават, когато навлязат в менопауза. С годините метаболизмът намалява и това е свързано с постепенно покачване на теглото.

Също така с ниската физическа активност, с напрежението в работата – хората нямат време за спорт, не могат 5 дни в седмицата най-малко по 30 минути да се движат ", споделя експертът.

Другата основна причина за повечето килограми несъмнено е храненето. Нашето население консумира много мазни храни. От 50 до 65% от мъжете и жените до 75 години приемат мазнини над горната нерискова за здравето граница, която е 35 % от енергийната стойност на храната. Мазната храна не е приоритет на мъжете, има разлика в хранителните източници на мазнини, но националният модел на хранене е общ и за двата пола, подчертава проф. Петрова.

Специален здравен риск за жените създава ниският прием на желязо. Потребностите на жените от желязо са значително по-високи, отколкото при мъжете и са свързани с менструалните му загуби. Много голяма част от дамите са в риск за желязо-дефицитна анемия – наше проучване показва, че около 25-30% от жените в детеродна възраст в България са с нисък хемоглобин, казва експертът. И пояснява, че железният дефицит, желязо-дефицитната анемия са свързани с намаляване на работоспособността, на концентрацията и на имунитета, защото желязото има много важни функции в имунната система. Железният дефицит е проблем, към който жените трябва да имат специално внимание, препоръчва проф. Петрова. То се набавя с месото, рибата, жълтъка на яйцето, зелените листни зеленчуци като спанак, салати, пълнозърнестите и бобовите храни. Проблемът е, че усвояването му от растителните продукти е значително по-ниско, защото съдържат вещества като фитати и оксалати, които го свързват в неусвоими съединения, но има начин това да се подобри. Например, когато се консумират растителни продукти, се препоръчва да се хапне плод, богат на витамин С или някакъв сок. И ферментиралите продукти съдържат органични вещества, които увеличават абсорбцията на желязото, например киселото мляко. Прясното обаче е по-добре да се пие отделно, защото калцият има антагонистично действие и ако се изяде една филийка черен хляб с напитката, ще се намали приема на желязото, посочва специалистът.

За мъжете е много важно да знаят, че при напълняване имат по-сериозен риск от сърдечно-съдови заболявания от жените. Те обичайно натрупват мазнини в коремната област, т. нар. тип ябълка, което значително повишава риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Във възрастта от 45 до 65 години, смъртността от сърдечно-съдови болести се среща при една трета от мъжете и при 10% от жените. Когато жените влязат в менопауза обаче и при тях рискът от сърдечно-съдови заболявания значително се увеличава, поради отпадане на защитните функции на женските хормони.

Хормонално свързани са и две от сериозните онкологични заболявания при двата пола - за мъжете рака на простатата, а за жените - рака на гърдата. Те зависят от високия прием на мазнини и от затлъстяването. „Има данни, че много високият прием на калций, може да увеличи риска от рак на простатата, но пък той намалява риска от рак на дебелото черво. Така че се препоръчва мъжете да не изключват млякото и млечните продукти от храненето си, но не трябва да прекаляват. Добре е да знаят, че продукти като домати, грейпфрут, диня, червени чушки, съдържат т. нар. ликопени. В последните години се оказа, че те намаляват риска от рак на простатата", обяснява професорът. Ракът на гърдата има връзка със затлъстяването и с ниската физическа активност, така че здравословното тегло, балансираното хранене, не само допринасят за нормално тегло, за добрия имунитет, за намаляване на риска от остеопороза, анемия, която е проблем при жените, но намаляват и риска от рак на гърдата.

Затова препоръките и към двата пола са за разнообразно, балансирано хранене, с по-ниско съдържание на мазнини, особено от животински произход. „Трябва да се избягват тлъстите меса и колбасите, прекомерната употреба на високомаслени млечни продукти, на захарни и сладкарски изделия, безалкохолни напитки, на солени храни, да солим яденето по-малко", казва проф. Петрова. Трябва да има повече зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб и разбира се, повече физическа активност - ходене пеша, футбол, тенис – кой каквото обича, обобщава тя.