лица

История от Ориента

29-11-2019 07:00
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
История от Ориента Сега започвам живота си за трети път от нулата, казва Фадел
Месец ноември е месец на бежанеца. Затова решихме да ви разкажем историята на един от тях, помогнаха ни от БЧК. Той е в мъдрото десетилетие на хората прескочили 50- те. Знае, че право на грешки няма, защото времето неумолимо изтича като вода между пръстите. Освен това, знае че трябва да дари щастие на жената, която стъпва в неговите стъпки. Силен е, защото вярва в себе си и в мъдростта, натрупана в годините. Една стара арабска мъдрост гласи, че ако нещо се случи един път, може и да не се случи втори, но случи ли се два пъти, ще се случи и трети. Така става и в живота на Фадел. Започва за трети път от нулата живота си, този път в България.
Фадел е бежанец от Сирия. У нас живее вече 4 години. Има собствен ресторант и е сбъднал мечтата си, макар в далечна от родината му страна. Тук е с жена си. Деца нямат. Но са щастливи, защото имат любов и мечти, които предстои да сбъднат.

 

В арабската култура имената,

на хората са като разказ за добродетели, за орисия и за път, който всеки трябва да извърви. Фадел означава честен и себеотдаващ се човек. Той е кръстен на дядо си, който бил знатен и уважаван мъж, кмет на околията. Семейството на Фадел е многобройно. Той е най-голямото от 12-те деца. Има 10 братя и една сестра. Разказва, че е завършил механика, но сърцето му било в кулинарията. Затова се е впуснал в света на ястията и е отворил ресторант. Потръгнало му. И от един, постепенно ресторантите станали три. Тайната на занаята, да приготвя вкусна храна научил от дядо си. Обогатявал опита си, като пътувал. От всяка страна и от всеки народ взимал по малко. Научавал рецепти, срещал тайни подправки, а в гозбите  винаги добавял по щипка любов.

Войната в Сирия, преобърнала

добре подредения му живот. Бойците на Идил нахлули в областта, където живеел. Обкръжили града за повече от половин година. Разтурили бизнеса му, пръснали семейството му, като пилци на всички посоки. Той избягал от родината си, за да търси щастие другаде. Първо  в Турция, а после дошъл в България. Оказва се, че Фадел идва в държава, която помни от младини. Преди 30 години за първи път е посетил  България, като турист, на ваканция. Млад, красив и свободен да мечтае и да избира, какъв да е пътят му като се прибере. Връща се в родината си с решение, да се посвети на кулинарията. Така отваря първото си заведение, в североизточната част на Сирия. А после и другите две. Казва, че идването му в България, преди 30 години и завръщането след това в родината е било като второ начало в живота му. Третото е сега. Питам го, как му се струва сега поредното начало, по-добро ли е от предишните и как вижда България след 30 години.

Казва ми, че днес България е по-красива

от колкото преди 30 години. Това, което се е променило и то в не добра посока е скоростта на времето, която притиска хората да бързат дори когато се хранят. Споделя, че вече все по-малко хора имат време за хубава и топла домашна храна. Казва и друго, че хората хапват често само по някой друг сандвич или полуфабрикат. Все по-малко сядат да се порадват на храната и на отношенията помежду си. А преди години е било друго, яли са повече млечни продукти и по-чиста и качествена храна, отколкото днес. Когато пристига в България преди 4 години, Фадел е на 55. Намира си работа в ресторант, като помощник, макар че владее до съвършенство занаята. Чак по-късно отваря свой. Казва, че денят му започва много рано, с чаша мляко с кафе. После идват задачите свързани с пазаруване на продукти, с приготвянето на самата храна. Споделя ми, че работи с удоволствие, но че мечтае един ден да може да си позволи да наеме помощници.


В заведението няма много украса,

 

но има символи, които разказват за топлота, за уют, за дом и за надежда. Това са картините, които не са рисувани платна, а са рамки на прозорец, подтикващ те да впериш поглед натам. Не виждаш простор ширнал се пред стъклото, а тухли и градеж. Те обаче сякаш напомнят, че всеки е най-добрият зидар на своето щастие. И че за дом, за любов и за бъднина, трябва добър и здрав зид, да направиш. Показва ми един макет на къща, на неговата. Познавам я по портрета му на стена в спалнята и по ресторанта на долния етаж, където се намираме. Тази малка къща я е изработил сам. Това е хобито на Фадел, да прави макети на къщи. Сръчността и умението чрез тях да разказва истории е забелязано още преди години от сирийски журналист. Той направил филм за Фадел, майсторът на домове от картон.

 

В Сирия е имал  цяла колекция с къщи,

 

чрез които е показвал архитектурата и историята на родината си. Така е пресъздавал различни етапи от живота на хората и от бита на сирийците. Най-важният урок в живота си е получил от майка си. Тя му е казвала, че най-важно е преди да вземе решение, да премисли добре всеки детайл. Да не бърза. Казвам му, че тази мъдрост и по нашите земи я има „Три пъти мери, един път режи".  Той се усмихва и кима с глава, защото  няма граници по земята и във времето, за опита на хората, заключен в поговорките. Питам го още, за какво не му достига времето. Отговоря, че

 

все не му остава време, да се погрижи за себе си.

 

Дава ми пример, че още не е ходил на лекар. Гледам го учудено и си мисля, на такава възраст няма ли високо кръвно и висок холестерол. А той сякаш прочел мислите ми, каза „ За сериозни неща още не съм търсил доктор". Питам го, каква е тайната му за доброто здраве. Толкова стрес е преживял, през толкова трудности е минал, а не е и първа младост. Той ми отговаря, че тайната на здравето е в добрия сън, в хубавата храна и в любовта между хората. Затова Фадел се чувства щастлив. Има от всичко достатъчно. Щастлив е защото е направил и верния избор са своето третото начало на живота си, България. Уточнява, че българите са обичлив и толерантен народ. И с усмивка добавя,  че когато даваш добро все някога то ще те настигне.



Нека да помълчим

Нека да помълчим

Смятам, че душата си търси себеподобните и ги открива в различни хора, аз непрекъснато откривам моите, казва д-р Самиa- Надин Катибова
Пазителят на истината

Пазителят на истината

Най-тежко за един лекар е да бъде несправедливо обвинен, казва д-р Слави Филчев
Търсач на артефакти

Търсач на артефакти

Хобито ми е да пътувам и поне два пъти в месеца избирам да посетя забележителност, която още не съм видял
Когато чертаеш бъдещето си със спортна страст

Когато чертаеш бъдещето си със спортна страст

Аз може би съм единственият лекар, който всеки ден ходи на работа със сак пълен с кутии с храна и с учебници, казва д-р Валентин Иванов
Призвание магистър-фармацевт

Призвание магистър-фармацевт

Щастлив съм, че ме приеха по първото и единството желание, което посочих, каза Тихомир
Будител в бяло

Будител в бяло

Влюбих се в планината още като ученик, от нея разбрах колко красива е родината ни, казва д-р Шеип Панев
Избран от Бог да лекува

Избран от Бог да лекува

Каквото и да правиш, прави го така, сякаш е най-важното нещо в живота ти, казва д-р Илиян Траянов
Личните победи, които се оказват в полза на другите

Личните победи, които се оказват в полза на другите

Успях да се преборя с излишните килограми и сега помагам на пациентите в тази трудна битка, каза д-р Явор Асьов
Феята на зъбките

Феята на зъбките

В Пловдив има факултет и всяка година завършват много дентални медици, за това е трудничко да се намери работа, обяснява Виктория
По пътя към съвършенството

По пътя към съвършенството

Твърде бързо е ежедневието ни, ако можех бих го забавила, за да му се насладя истински, казва д-р Хубенова
1 2 3 4 5 ... 15 »

Този месец на вашите въпроси отговарят специалистите от Болница "Тракия" в Стара Загора.

СПРАВОЧНИК
Декември 2019